红烧豆角的做法

1、准备食材，豆角，玉米，土豆，五花肉

2、将纯肥的肉切成薄片单独放，其余的肉切丁

3、豆角掐头去尾摘干净，折成2-3段，清洗干净沥水，如图所示，这样方便煸炒。

4、葱切段，姜切片，蒜瓣剥干净

5、土豆切块，玉米切成小段，所有食材准备完毕。

6、开火，热锅凉油，将油烧热后放入纯肥的肉丁，盖锅盖，将火调至最小，这样可以防止油迸溅得到处都是。

7、待肥肉煸炒至焦干放入肉丁，虚掩上锅盖，继续煸炒，听不到噼里啪啦的声音就可以打开盖子，基本就不会迸溅了

8、加入一点点醋，可以有效去腥

9、调中火，加入花椒面、大料面继续煸炒

10、放入葱姜蒜爆香

11、加入耗油

12、倒入酱油

13、炒至葱姜蒜焦干，肥肉里的油煸炒出来

14、倒入豆角，继续煸炒至豆角断生，全部变成翠绿色

15、如图所示，倒入土豆和玉米翻炒几下，倒入能够没过豆角的开水 ，放盐，转大火烧开

16、转中火，每隔几分钟翻一翻，防止糊锅

17、待豆角变成军绿色，表皮有一点点皱，说明煮熟了，大火收汁

18、大功告成！装盘开造