挑选什么样的海参最好

1、糖干海参是国家明令禁止生产和贩卖的，对人体有危害。假冻干海参则是以糖干海参为原料制作，目的是为了让其看起来像是淡干海参，以欺骗消费者。

3、色泽：整体颜色，没有添加其它物质的干参通常呈黄褐色、黑褐色或灰褐色。且即使是同一批次的海参其颜色也并非同一，有深有浅。如若看到颜色十分统一的海参需提高警惕。二看腹部吸盘，添加了其它物质的海参，吸盘处颜色深且浑浊。

5、质感：纹路，好参的纹路要清晰，褶皱要自然。摸参刺，因为糖分会使参刺变软，所以违禁的糖干海参的参刺易折，而好的海参的参刺坚硬，不易被弯曲。