经典蔓越莓曲奇饼干

1、220g黄油拿出冰箱，室温放软化，加入150g的细砂糖。（直接放普通的白砂糖当然也可以，但糖不易融化，成品口感会比较粗糙）

2、用电动打蛋器将两者搅打均匀后，加入一个大鸡蛋（蛋液约50g），再次搅打均匀，一定要搅打到鸡蛋液和黄油完全混合。（如果电动打蛋器的功率太小了，鸡蛋液不容易和黄油混匀，可以将50g鸡蛋液分两次加入黄油里搅拌）

3、再加入320g低筋面粉和20g玉米淀粉、20g全脂奶粉，用橡皮刮刀稍稍拌匀。（稍微拌匀一下就可以了，有一点没有拌均匀没关系，下面还要接着搅拌的）

4、加入120g切碎的蔓越莓干。（要是偷懒不切碎也可以，只不过烤的时候有的比较大颗的蔓越莓容易掉下来而已）。

5、搅拌均匀后把面团放在油纸上。

6、不断的用手调整油纸外面，给予压力，将曲奇面团拍成如照片中那样的长条状，放入冰箱冷藏3个小时。（3个小时不是冷冻哦，如果你太心急了，可以直接放入冷冻室，冷冻一个半小时左右）

7、冷藏变硬的面团基本已经定型了，取出用刀切成0.6cm的厚片。（尽量切到厚薄一样，以免烤的时候上色不均匀。

8、我这里是用的28×28cm的烤盘，垫上油纸或者油布，可以摆上25片曲奇。

9、放入提前预热好的烤箱以165℃烤16分钟就好啦。

10、摆盘，完全冷却后就可以密封保存啦，半个月问题吧不大的。