日式豚骨拉面

1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

3、放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖。

5、骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白犬匮渝扮）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。猪骨汤加一勺味增酱调味。然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。

7、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

9、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。