羊肉泡馍做法

1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中

2、干酵母粉一袋

3、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟

4、将酵母水倒入面粉盆中

6、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右

7、待面团涨发至1.5-2倍大

8、取出重新揉圆

9、搓成长条状，分切成等量的小剂子

10、逐一搓圆

12、卷起然后竖放

14、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔

17、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g

18、将香料用干锅炒香

19、加入冷水浸泡氽洗

23、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时