鸡蛋和草鱼肉

1、鱼一条约2.5斤，如图 从鱼背处开片，剔除鱼骨

3、.肥肉切小块

5、.葱白切末，只要葱白部份最好，我这是不够 切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白 更漂亮

8、打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点

9、我用这种蒸盘，下面垫张保鲜膜

11、大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽

12、倒入打散的蛋黄液 抹开.（老家人做，这时候还会弹几滴红色素在表面，更好看）

14、出锅，分成条状，放凉。 这时候的鱼糕即可食用了