教你如何挑选新鲜小米

1、浸泡在水中取少量的小米，放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下。

3、是否有发霉现象如果看到小米有点发霉的现象，那就陈小米，而且是没有晒干透的陈小米。发霉后，会滋生很多细菌的，是不可以再食用的。

5、看颗粒是否干瘪因为小米的颗粒实在太小，因此一定要把小米放在手心上，认真的看。如果颗粒非常敖喽沃瑕饱满就新鲜的小米，如果很干瘪的样子，就是陈小米。