辣子鸡丁的做法

1、准备食材，鸡翅切成四块，鸡腿肉切小块

3、起锅热油，这道菜需要大量的油，剩油咱有解决之道，油温5层热的时候，下鸡肉小火煎炸

5、升高油温，二次复炸，至鸡肉表面焦黄的为宜，捞出备用

7、锅内继续下入葱姜蒜，小火煎炸

9、倒出多疱翳切啊余的葱油，留少许油，小火一定小火，煸炒花椒和辣椒至辣椒定型酥脆，然后加入鸡肉+糖+芝麻+盐调味，快速翻炒几下即可出锅