笋丝肉丝炒洋姜咸菜

1、肉丝冰鲜

2、料酒，拌匀去腥

3、放，老抽，生抽，蚝油，糖，拌匀

4、无锡阳山桃花源，觅到的美味咸菜

5、把洋姜切片

6、切好的样子

7、这笋，是在杭州山里，自己挖的 很新鲜

8、去皮

9、切丝

10、开水，烫窜一下

11、浸泡30秒，去除草酸

12、去热水，净水洗一洗，降温。否则高温捂着，笋就不脆了。

13、处理好的笋丝

14、肉丝里放入淀粉，搅拌均匀

15、像这样

16、热锅，放多点油

17、生姜切片

18、把生姜，煎一煎 去腥

19、放入肉丝

20、炒开

21、炒散

22、放笋丝

23、放入洋姜咸菜，炒匀，放热水20ml

24、放糖10g,炒匀

25、剁辣椒和干辣椒，提味