DIY好吃卫生的腐乳

1、将老豆腐用竹筲箕沥干水分（大约沥1晚上）后，切成麻将大小的方块装盘，盘子要用长方形的大托盘

2、把装好的豆腐盘放置于阴凉干燥处，用保鲜膜蒙上以免有灰尘落下，放置一段时间，直到豆腐长霉，有臭味即可。

3、将辣椒粉和盐混合并搅拌均匀，用筷子夹起豆腐块在辣椒粉上滚动使之全面沾上辣椒粉和谁枥珏宙盐，蘸好一块就往坛子里面放一块，直到全部放完，最后盖上坛子盖子，在坛子口沿上注入水隔离空气，腌制一个月左右就可以了

4、一稍僚敉视个月后用筷子夹出几块腐乳，装入碗中，在碗中淋入少量麻油，上锅蒸透即可食用了，味道非常香而且很下饭，喜欢吃腐乳的朋友可以买少量豆腐试一下。