马卡龙色千层蛋黄酥中式糕点的家常做法

1、鸭蛋泡料酒去腥20分钟

3、出油出沙好香啊，备用

5、盖保鲜膜醒面半小时

7、揉成团的油酥均匀的分拨揞搠床均等的几份，4-5份都可以，分别加入食用色素揉匀，色素的量自己适量调节，做自己喜欢的颜色就好了

9、也可以做5色的，6色的，7色的，彩色油酥揉匀后密封起来醒半小时

11、半小时后油酥每个颜色都分成12份，盖保鲜膜

13、也可以排成一排放在水油皮上

15、从第一个包好的面团开始擀开

17、然后取一个面团再擀开

19、全部卷好的面卷，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

21、取一个板栗馅按扁包入一个蛋黄

23、半小时后取出面卷，用锋利的刀子从面卷中间对半切开，此时我们拥有24个

25、这张图是擀好的，切面的那一面擀好是这样的，可别包反了哦，这一面是要在外面的，所以把它扣在手掌上，我们用没有它好看的那一面当里面

27、包馅时不要使劲揪面皮，外皮的纹理会七扭八歪的，皮擀大一点，包出来就好看了，中心要在顶部，包的时候把烤箱175度预热

29、刚刚出炉不要碰它，是软的 手会按扁边上，凉了以后再拿就没有问题了