台湾名小吃 排骨酥面

1、1.半只鸡洗净切块。

2、2.开水焯烫至变色，捞出。

3、3.焯烫过的鸡块放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤

4、4.鸡汤煲好，取出其他材料，只留鸡汤。

5、5.鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用

6、6.排骨洗净切小块。

7、7.放入适量的五香粉。

8、8.白胡椒粉。

9、9.料酒。

10、10.盐、糖。

11、11.酱油抓匀。

12、12.腌制一小时。

13、将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀。

14、放入适量地瓜粉抓匀。

15、放入油锅中炸至金黄色捞出。

16、冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块。

17、取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜。

18、再放入四块排骨。

19、舀入适量鸡汤。

20、一起放入蒸锅中。

21、蒸1小时。

22、1小时后将面条煮熟。

23、将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可。