葱、姜、蒜、花椒如何使用作菜

1、葱、姜、蒜、花椒多与肉食搭配一起使用，不同的肉食种类搭配的调料也不同，烧制牛肉、羊肉等肉食时要多放花椒。花椒可以暖身，还能解毒。

3、鱼类时最好多放姜，因鱼性寒，有腥味，姜既能去腥又能缓和鱼的寒性，还能帮助消化。

5、不同的烹饪方法，对葱姜蒜的切法要求也不同，红烧时应将葱切成段，姜蒜切成片。