手工油泼面的做法

1、首先准备和面。

将面粉倒入盆中，放入鸡蛋，先加入少许清水

2、顺着一个方向把面粉搅拌成絮状，然后和成一个软硬合适的面团，将一个大碗倒扣在面团上，让面团醒一会儿。

3、下来擀面。

将醒好的面团揉光，然后取出用擀面杖擀成一个大面片

4、擀好以后，将面片像折扇子一样折叠起来，用刀切成筷子宽的面条，喜欢吃宽面的也可以切宽一点。

5、锅中加水，烧开后下入面条，再次烧开后加入半碗凉水，继续煮，加两次水以后，放入洗好的青菜，再次煮开，面就熟了，捞出备用。

6、在炒锅中倒入菜籽油，将油烧到滚烫，烧油的过程中在面条上根据个人口味放上辣椒面，五香粉，鸡精，盐，葱花、白芝麻。

7、将热油浇在辣椒面等调料上，辣椒的香味会立刻扑鼻而来。再加入少许酱油和醋，搅拌均匀，就可以开动了。