鸡尾虾的家常做法

1、白芍鸡尾虾基围虾洗净，剪掉脚、须。在锅中放适量水使水没过虾即可，加两小勺盐，等水开后加生姜，放入虾和料酒，煮约5分钟等下变色熟了之后捞起，然后用清开水浇一下去。调料制作：两三片姜、级几瓣蒜切成末，加入小碗醋中，加少许藓酱油。

3、盐焗鸡尾虾先将虾洗净沥干，然后开背去虾线；用到将蒜瓣压成蒜蓉，老姜吨易坌荐切丝，香䓤切段，红椒切成丁；锅中倒适量油等油锅冒烟把基围虾倒入锅中翻炒至虾壳酥畀惶泻警脆后放到碟子中；将蒜蓉、姜丝、葱段倒入刚炒虾的油中爆香，而后倒入红辣椒及基围虾翻炒，炒的差不多时加入适量椒盐粉和盐，拌匀后出锅。

5、茄子鸡尾虾基围虾洗净沥干，去须，去下线；锅里热油，油热之后放入鸡尾虾翻炒，然后加入番茄酱、盐、鸡精炒至虾身体蜷缩壳变松脆即可。茄汁可以用油烧热加入切好的番茄，番茄软后起汁，然后把汁放入虾中。