【今日美食】手卷蛋包饭

1、准备好米饭。

2、准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

3、锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

4、下入米饭，调入少许盐。

5、番炒均匀（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

6、关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。

7、把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

8、不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

9、方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

10、包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

11、方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

12、两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。