蜜瓜慕斯怎么做

1、先用冰水泡上吉利丁片，再将奥利奥饼干和夹层分开，夹层留着后面有用

2、去掉夹层的饼干放密封袋里用擀面杖压碎，也可用料理机处理。

3、混合饼干碎和黄油

4、将混合好的饼干碎铺入模具底部，用刮刀均匀压实，冷藏备用

5、蜜瓜去皮，用两种尺寸的挖球器挖出球，绿色的要多一些，夹层会用

6、奶油奶酪软化，加入幼砂糖、柠檬汁打均

7、淡奶油打六分发，像浓厚的酸奶那种程度，加入奶油奶酪打均后再加入酸奶打均

8、吉利丁片加入牛奶隔水融化

9、融化好的吉利丁液加入慕斯液拌均，状态如图

10、取出冷藏的模具，先倒薄薄一层慕斯液，冷藏10分钟后拿出，再倒薄薄一层慕斯液，排入挖好的蜜瓜球，再次冷藏10分钟，这样可以将蜜瓜球固定好，防止倒入慕斯液的时候它们位置会挤偏

11、倒入一部分慕斯液，正好没过蜜瓜球即可，剩下的慕斯液（约160g左右）还有用，注意‼️不要都倒进去了

12、将刚才刮下来的奥利奥夹心隔水融化，加入剩下的慕斯液里拌均，盖保鲜膜备用

13、将冷藏好的蛋糕取出，倒入绿色的慕斯液，继续冷藏三小时以上

14、取出模具，用电吹风沿模具边开热风慢慢吹一圈，脱模