九寸戚风蛋糕的做法

1、6个蛋清蛋黄分离，蛋清中不要混入蛋黄，水，油，等。

3、倒入80g牛奶搅拌均匀。不要打圈。避免起筋。

5、将蛋清用打蛋器打，可以在里头滴入两滴醋或者是挤一点柠檬汁。柠檬汁可以避免鸡蛋的腥味。

7、打好的蛋清分三次倒入面粉糊中，上下翻搅，或者Z字型搅拌。

9、烤箱150度预热十分钟。烤30分钟后盖上锡纸，调到180度，再烤30分钟。

11、出锅后震荡几下，倒扣在烤网上晾凉。两个小时左右。