薄荷炒牛干巴的做法

1、先给大家看一下牛干巴挂在菜场里的样子。

3、买回家后，可用布巾蘸五六十度的热水轻轻擦去表面的花椒粒和盐巴，然后切成粗条，置入冰箱冷冻层，可保存较长时间。之后每次取一二条，切片可入菜。

5、热锅冷油，菜籽油最佳。图中油少了，因为这是仅存的了。

7、下入牛干巴，炒至变色。

9、起锅前下薄荷，快速翻炒。没有薄荷的话，不放也行。但是千万不要放水分大的叶菜，失败案例在最后。

11、也可做个荞麦面浇头，香喷喷。

13、其实我还留了一点在锅里，加水煮了一大把汤菜（各种适合水煮的叶菜），配煳辣椒蘸水，鲜美又健康。