黄肉松千层蛋糕的做法

1、咸蛋黄酱：熟咸蛋黄碾碎 加入炼乳搅匀

2、加入全蛋液和砂糖搅匀 再加入淡奶油搅匀

3、加入玉米淀粉、奶粉、黄金芝士粉搅匀 过筛一遍

4、不粘锅小火不停打圈搅拌直至粘稠流动状 紧贴表面盖上保鲜膜 凉却后送入冰箱冷藏2小时或以上备用

5、千层皮：先取2个鸡蛋加入砂糖混合均匀 筛入低筋面粉和黄金芝士粉

6、用蛋抽搅拌至无面粉颗粒状态 加入剩下的鸡蛋拌匀 再加入牛奶搅拌均匀

7、加入玉米油用蛋抽快速搅拌混合均匀 过筛

8、按照之前教的方法 6寸不沾平底锅煎出数张千层皮

9、将千层皮叠放整齐 用5寸不锈钢圈切割出来 盖上保鲜膜备用

10、咸蛋黄奶油：咸蛋黄酱从冰箱取出 重新搅拌至顺滑 淡奶油加入砂糖打发至7分发 加入110g咸蛋黄酱打发坚挺

11、组装：奶油和剩下的咸蛋黄酱都装裱花袋里 取6寸慕斯圈 一片千层皮+薄薄一层奶油抹平 重复此步骤

12、中间挤一层咸蛋黄酱抹平

13、铺一层肉松按压平整 再挤一层奶油（肉松要在奶油中间层）

14、最后组装抹面完成 送入冰箱冷藏4小时或以上脱模 表面再铺一层肉松即可

15、记住冷藏足够才好脱模啊！奶油要完全定型 否则中间的肉松层奶油粘不住容易塌！

16、满满的肉松才好吃！