怎样做出金黄酥脆的挂面肉圆

1、大葱切成葱末。

2、生姜切成末。

3、将切好的姜末、葱末放入肉馅中。

4、再加入少许料酒、生抽、老抽。

5、加入蚝油、十三香、一小勺盐。

6、加一大勺小麦淀粉，用手揉抓均匀。

7、将一小把挂面下入开水锅中。

8、烧开后加入少许凉水。

9、七成熟后放入凉水盆中。

10、捞出沥干水分，放在面板上。

11、将面条切短。

12、将切好的挂面倒入盆中继续拌匀。

13、拌匀后团成丸子。

14、在丸子上撒一层淀粉。

15、让丸子裹上一层干淀粉。

16、油温五成热，将丸子放入锅中炸。

17、炸至定型，金黄后即可出锅。

18、此时一份美味的金黄酥脆的挂面肉圆就制作完成了。