金丝手抓饼的做法

1、开水和面，制成烫面面团后醒发十分钟左右，再揉成光滑面团。醒发过程中记得盖上湿布子或者盆子，防止风干。

2、面团揉搓下剂子，和平时烙饼大小差不多

3、撒上薄面，剂子擀成饼皮后均匀的抹上食用油，撒上盐和葱花。

4、将饼皮对折，然后如图用刀切成粗细一样的条，注意圆弧边缘不要切断，切的间距在三到五毫米即可。

5、切好的饼皮打开，沿着切线方向向上卷起，一直卷到头。

6、卷好后再如图盘起来，重新盘成圆形的饼坯子。

7、盘成这个样子就可以了，长胚子最后的部分压到卷好的圆底下。

8、用手轻轻按压一下，再用擀面杖擀开，不要太用力，擀死了，稍微擀开就可以，不需要太薄，大概七八毫米厚就可以。

9、锅中加底油，五六成热就放入擀好的饼坯子小火煎至两面金黄即可。

10、不要翻动的太勤，可以晃动锅底。