如何做烤茄子

1、将茄子直接放置在烤网上进行烤制(期间注意进行翻面避免烤糊)；

2、烤茄子的同时，可以将大蒜弄碎，小葱切沫；

3、待茄子周身都变黄，用刀或者其他器具压一压感觉里面变软，一般大概需要20分钟左右，此时就可以用刀纵向剖开茄子将其铺平；

4、此时就可以在上面刷一层油，再烤1-2分钟；

5、再刷酱油耗油并撒上蒜末进行烤制

6、待闻到蒜香的味道后基本已经好了  ，此时再撒上孜然粉，辣椒粉，喜欢辣的可以再加一些湖南剁椒。