吃不胖的八寸酸奶慕斯蛋糕

1、黄桃切成小块，吉利丁片剪成小段泡在准备好的140g的凉水中（不可用热水泡，否则吉利丁片就没有凝结作用了）；

2、酸奶放入容器中，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀;

3、找一个较大的不锈钢盆，加入适量水，把软化后的吉利丁片连同容器一起放入盆中，放在火上隔水加热，不停搅拌吉利丁片，让其全部融化（不锈钢盆中水的温度不宜太高，否则影响吉利丁片的凝结力），将融化好的吉利丁水趁热倒入酸奶中，搅拌均匀；

4、在没有水或油的容器中，搅拌奶油，直到表面有皱纹为止。也就是说，当鞭头抬起时，滴下的乳霜可以堆积在表面，而不是立即消失；

5、把刚才搅拌均匀的酸奶液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

6、准备一张锡纸，凸鹣沮北把摩丝环放在上面，把摩丝环的底部包起来，再把多余的锡纸包在摩丝环上，防止摩丝液流出。在模具底部放一块奇峰蛋糕，倒入慕斯液，撒在蛋糕上，撒上黄桃；

7、再放一块蛋糕，撒上黄桃，倒入所有剩余的慕斯液，摇动模具两次，摇出里面的气泡；

8、放在冰箱里五个多小时，我通常冷藏一晚；

9、脱模时，先把包在慕斯圈上的锡纸弄下来，用吹风机吹一下慕斯圈，不要离慕斯圈太近，容易吹化。左手连同手腕一起托住慕斯蛋糕的底部，右手慢慢揭下锡纸，把蛋糕不带锡纸的这部分轻轻放在蛋浓饣掼恙糕托上，再把剩下的锡纸揭掉就可以了。这一部分不太好操作，自己多操作几次会好很多；

10、抹上慕斯和彩虹糖；

12、我上镨表痹跣午把做好的慕斯蛋糕放在冰箱里，晚上拿出来的时候蛋糕表面都花了，冰箱里水汽太重，彩虹糖都化了，上面黄色的水都是彩虹糖弄的??

14、为了脱模，8英寸的奇峰慕斯蛋糕也可以放在底部，8英寸的切到6英寸的顶部；