爱心蛋白舒芙蕾的做法

1、将蔓越莓干切碎备用；

2、将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

3、分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

4、二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；

5、将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；

6、将混合物倒入蛋清；

7、将混打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；

8、烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。

9、在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；

10、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；

11、取出晾凉撒上糖粉装饰即可；