1、鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水冲洗干净。
3、锅中烧开水，将鸡肝烫一下捞出沥水。
5、泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。
7、倒入鸡肝，炒2分钟。
9、放入葱段，迅速翻炒一下，放盐调味。出锅时淋少许花椒油。
