家常炒菜做法

1、将花菜泡在水中浸泡10分钟，去除上面的小青虫。清洗干净后切成小朵。把辣椒、大蒜、生姜切好待用。

2、将买来的新鲜猪肉切成片，倒入料酒、生抽、花椒、食盐等调料腌制10分钟。

3、锅里倒油烧热，将腌好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒1分钟（这样炒出来的肉香嫩），放置锅边。

4、倒油再将干辣椒、大蒜、生姜等爆香，倒入生抽、花椒粉。

5、将花菜放在锅里爆炒，倒入1勺香醋，在炒的炒花菜换途中放一些少计温水。使花菜更加的香嫩。花菜炒熟后倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。