1、3根茭白切小丁备用
3、锅中不放油，或放一点点油煸炒茭白丁，直至表面微微焦黄，装盘备用
5、肉丁翻炒变白后从锅边淋一些黄酒，可激发出肉丁的香味，放适量白糖，去腥，提鲜。
7、加一小碗清水，盖盖焖煮3-5分钟，因为茭白，毛豆事先都处理过，所以这道菜烹饪时间不长。
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