西米露制法详解

1、西米过水，主张不要浸泡，现在西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

3、放西米入沸水后要不断的拌和，否则会糊底。拌和15分钟左右起锅，这时会发现水十分粘稠并且西米都粘在了一同，没关系，对入凉水西米就散了，并且会沉底，将水过掉。

4、再煮一锅沸水，将西米倒入，拌和，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变通明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮通明。

5、煮第三次时，定要煮15分钟，当西米简直悉数通明，还有很少一部分还有白芯的时分，就能够起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能悉数通明，不要在锅里煮到悉数通明，要不西米就不Q了。

6、倒椰汁或牛奶入锅，依据口味能够放入少许糖，倒入西米小煮一会就能够出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

7、依据需要能够放入荔枝、西瓜、猕猴桃等生果，留意颜色调配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。