麻辣牛肉干的做法

1、1.訇咀喃谆将新鲜牛肉切成手指宽，洗净放清水浸泡，每四个小时换次水，换三次以上，目的把血水放出来.然后滤干水份备用

2、2.根倌栗受绽据自己的喜欢放调料，不要用称称，每个人口味不同，所以根据自己口味来，把调料和牛肉拌匀，然后放冰箱冷藏，上好的牛排都需要冷藏

3、牛肉冰箱取出冷水下锅，加入料酒盐香料，烧开去浮沫，盖盖子继续煮30分钟

4、这里两种方法，一种串起风干，一种烤箱烘干，风干的口感更好，但是费时间，要天晴晒7天，我第一批是风干的，特别好吃，这次只两天就下雨啦，所以牛肉没干透我们继续用烤箱烘干

5、烤箱180中层，上下面各烤10分钟，烤干水份即可

6、炒锅放糖，加入煮牛肉剩的汤，小火加热加入白糖

7、熬成焦糖放入花椒粉，辣椒壳，牛肉翻炒，酱油上色，放入孜然，白芝麻，咖喱粉，

8、出锅放凉，装入密封罐，保鲜合，冰箱存储可以放一个月左右