绿豆小笋煲猪脚

2025-05-12 20:50:26

1、猪脚两个,钢猪烧红后将脱眺掩暄猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽,最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。

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2、小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分。

绿豆小笋煲猪脚

3、绿豆适量,洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量。

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4、锅里去水烧开,下入小笋汆透,捞出入冷水(这样煲再久小笋也爽脆)。水开再倒入猪耔阵式肥脚汆透,捞出入冷水后洗净浮沫。

绿豆小笋煲猪脚

5、将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大譬挝钣苈火烧至水将开时转中小火(水开,则不会喷溅的到处都是)。再打去浮沫,盖上锅盖蟛杆戛攉小火煲2.5小时(中途记得搅拌不要粘锅了。加了绿豆会浓汤,粘了锅有糊味就不好喝了)。

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6、2.5小时后加入枸杞,瑶柱有盐,放盐要试着去,再加适量鸡精,撒入葱花后关火,美味即成。

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7、成品图 操作详细过程请点击观看视频

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