皮蛋瘦肉粥的做法

1、把大米和糙米洗净加水，熬制7、8分熟，米刚刚膨胀起来，关火备用。这样的米的味道会更加香浓。

3、皮蛋切丁，注意不要切的太小太碎，这里皮蛋是我之前买的，一直放在冰箱里，如果是新买的皮蛋建议现在仔弩认踝冰箱里放置一阵再拿出来切，这样比较硬实，比较好切。

5、在炒锅里添些植物油，开火。

7、加入肉末。

9、将炒好的肉加入备用的粥锅里，可以将炒肉时锅里的油也加到粥锅里一些。

11、粥熬到粘稠煮熟后关火，加入少许牛肉粉或者鸡精，不喜欢也可以不加。