菊花鱼怎么做

1、草青鱼肉段，这个菜场里有现成卖的。摊主比较熟，他很仔细地去除鱼刺。当然价格不是一般的贵了。

3、在一个碗里放上盐。

5、放入切好的鱼块，腌制10分钟。

7、把腌制好的鱼块，干淀粉拍匀。

9、热锅倒上冷油。

11、火条大一点油温上去点，再炸脆一下。

13、油锅留一点底油，下盐、料酒、番茄酱、糖、水淀粉，烧个番茄汁，下白醋、点上一点明油。

15、用熟鸡蛋黄一个。

17、点缀即可上桌了。