六寸戚风蛋糕的做法

1、来一张大合照

2、蛋黄和蛋清分离

3、蛋黄里加入30克玉米油搅拌均匀

4、加入35克纯牛奶搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、Z字型搅拌至没颗粒，放一边备用

7、蛋清里的糖分三次加入，这是第一次放糖时打至大泡泡

8、第二次放糖时是小泡泡

9、第三次放糖时

10、打至可以拉出小尖尖就可以了

11、刮三分之一蛋清到蛋黄那里，像炒菜那样上下拌均匀

12、拌好的蛋黄蛋白液体倒回剩下的蛋清里像炒菜那样上下拌均匀

13、倒入磨具，拿起抖几下让它里边的气泡稍微抖出来

14、烤箱预热135度左右，放入烤箱烤50分钟。

15、烤好马上拿出来，再轻轻抖几下。

16、抖完马上倒扣，要不然很容易塌。放凉了才脱膜

17、脱膜