四川腊肠炒包菜这样做才美味

1、包菜我喜欢用手撕的，而且会把外层比较老的和里层嫩的菜叶分开，以便分批下锅

2、四川腊肠切片薄片。蒜根据个人口味切两瓣甚至更多，我是一瓣切大点炸香，另一瓣切碎碎的留用，喜欢蒜香味重的可以多切几瓣碎的备用

3、所有准备工作完成就可以开火啦！热锅冷油，下香肠用中小火慢慢煎。油只要放一点点，因为香肠里的肥肉会被爆出油来。我不喜肥肉所以煎的很透，完全吃不出肥的地方，还很焦香

4、一点点油在煎完香肠之后就变成很多油了，捞起香肠备用，可以下之前切大片的蒜啦，稍微炸一小会儿起香就行

5、然后下之前撕好的表层包菜改大火炒！因为包菜撕完之后很占空间，所以一般家庭炒锅也很难一下能炒的开整棵包菜的量，不如先炒老一点的部分啦

6、当之前那锅青菜被大火炒软之后锅里的空间就出来了，现在可以下里层比较嫩的包菜继续翻炒啦

7、不停的翻炒！真是很考验我这种平时不锻炼还不炒菜的新手，手臂好酸！炒到你可以接受的口感就可以下酱油了