麻辣小龙虾家常版的做法

1、龙虾买回来放水养一下，我放了点盐进去，我也不知道有没有用，有用最好，那样就能吐完脏东西！

3、配菜看自己喜欢吃什么就加哦，先把鹌鹑蛋煮好剥壳备用，土豆、藕片切好泡水，年糕掰开备用！土豆和喁氏糟乞藕片我打算单独拿水煮了垫底，鹌鹑蛋、年糕后面会写多久放！

5、洗净的虾开始处理了，要吃虾黄的就用我的方式杀，不吃的直接去头！用剪刀在头部从下往上斜着剪，把脑袋里那块黑色的去掉！就像掬研疔缎图片这样就行了！不会的建议在外面处理了拿回家！娇弱的小公举们拿虾这个手记得戴手套戴手套！！！现在还不是吃小龙虾的最佳季节，切记不要扯虾线，肉会散的！吃的时候再扯就好了！

7、锅烧干，放油烧至高温，拿筷子插进去会冒泡泡就证明油可以了！别舍不得油，多放点油，虾要炸一下，让虾肉紧实、饱满！炸2-3分钟就好了! 我4斤虾，分3次炸的！（第一锅炸完，捞出来以后锅里会有水分，建议烧到油里面没有水分了再炸第二锅哈、以此类推）

9、炒香了放入小龙虾翻炒2分钟，加点生抽、妤伊佛集继续翻炒2分钟、然后加入啤酒，淹过小龙虾就可以了！啤酒我就买的一般的雪花啤酒！盖上锅盖！让他闷烧一会儿！

11、等着锅里面煮沸了就把鹌鹑蛋放进去，翻炒一，鹌鹑蛋煮的保米马藁越久越入味儿、然后加入葱节、盐、鸡精、加入一点白糖提味！继续盖锅小中火闷烧！

13、出锅啦，好香！