国王饼的做法

1、千层酥面团 加入冰水、盐,搅匀。加入黄油,用硅胶刮刀,搅匀。

3、盖保鲜膜,放入冰箱,静置30分钟。 片状黄油,擀至和面皮等宽的长方形。

5、用擀面杖,将黄油面皮,擀至长方形。（如有需要,可撒点面粉,防粘）将长方形黄油面皮,分成3等分,面皮对折。(像书本样)

7、分3等分,再次对折成书本状。

9、杏仁奶馅 开擀面团第二天，大碗，加入室温的黄油，用手持打蛋器，搅至奶油霜状。

11、加入过筛的杏仁粉，搅匀。

13、加入过筛的玉米淀粉、朗姆酒，搅匀。

15、组装及完成 用直径23cm的慕斯圈将酥皮刻出原型的饼状。

17、在步骤2上盖上另一块酥皮,沿着挤的馅料周围按压,刷一层蛋液使得两块酥皮确实粘合紧,放冰箱冷冻10分钟取出,用23cm圆形慕斯圈至于国王饼正上方,用刀沿着慕斯圈裁成23cm圆形,再冷冻5分钟定型。

19、上火200度，下火180度，烤30分钟。