西芹炒牛肉的做法
1、西芹去叶 洗净 切段！ 姜切丝
2、牛肉切片，加盐 料酒 生抽 玉米淀粉 抓匀，腌制10分钟！（牛肉切的时候 要逆纹路切！ 这样才能切断牛肉中的纤维 炒出来比较嫩，如果顺纹路切，牛肉里的纤维不会被切断，炒出来的牛肉就很难咬断！难嚼的很）
3、热锅凉油，倒入牛肉翻炒至变色，盛出！
4、锅中留底油 爆香辣椒丝，姜丝
5、倒入西芹段 翻炒1分钟！加入炒好的牛肉，加少许盐，出锅！（可加入少许鸡粉提鲜！）
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