大雁肉怎么做

1、大雁肉的分类:大雁肉在我国常见的大雁肉有：鸿雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑头雁肉、灰雁肉，其中斑头惫鲥贤象雁肉是最好吃的一种，其次就是鸿雁肉了。根据加工的分类：大雁肉可分活体大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉、其它方法加工而成的大雁肉。但无论是那种大雁肉，只要是真正的大雁肉无论口感颜色各方面都和市场上假冒的大雁肉是有本质区别的，国内市场上有98%的大雁肉都是鹅肉假冒的，所以人们在吃这些大雁肉是感觉并没有什么特别之处，跟鹅肉差不多，但他们都不知道自己吃的就是鹅肉。

3、大雁肉的食用价值：中国有句古训：“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤。”大雁野外放养的成功，圆了人们渴求美食的梦。大雁的肉是肉类中的瘢塘谮汩珍品，因为野外放养的大雁在天然食物链的环境中长大，大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，充分地赋予了飞禽极高的营养药用价值。中国近代饮食文化的发展是：“八十年代吃饱，九十年代吃好，二十一世纪吃健康。”大雁是草食性动物，是安全肉类。当前农业部正加大力度实行产业结构调整，减少与人争粮食的动物饲养比例，大力发展草食性的动物饲养比例。开金大雁是在模拟野生大雁生活状态下自然放养的，其肉鲜味美，是天然、绿色、无公害、生态、环保、野味， 大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名符其实的“肉中之王”。啊啊!是否想尝尝大雁肉呀,如果想吃了就到我们开金大雁养殖基地来一趟吧.。大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而难以被人体消化吸收，相反会将胆固醇附在人体血管内壁上，造成动脉硬化。

6、虫草雁肉汤:原料:虫草6根，雁肉300克，姜片5片，清水2L，盐5克。做法:1、虫草冲洗干净备用;2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁备用;3、砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟;5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐即可以食用。特点：功效:有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增强体质、提高机体免疫功能。