橙香吐司的做法

1、做青红丝时留下的糖粉，就用它代替糖了，这个糖粉的橙香味很浓，比用白糖做出的吐司好吃多啦。

3、把除黄油和橙皮碎外所有材料倒入面包桶里，开启和面程序，效泽嘁喹揉成软硬合适的面团，我用的那个鸡蛋我称了一下蛋液是55克，和牛输坚恕庥奶一起，液体的总重是325克。这个分量和好的面团软硬刚刚好，但因面粉的含水量会有所不同，可以适当灵活掌握一点点

5、和面25分钟左右时，面团基本可以拉出膜了，破洞边缘也比较整齐了

7、此时加入橙皮碎

9、这是和好的面团，桶的上面盖上湿的屉布或者保鲜膜保湿，现在是冬天，不要用发酵功能，放厨房低温发酵。这样长时间发酵出来的面团做出的吐司更香，也更耐老化。

11、把发酵好的面团排气分剂，共分成6份，其中两份的量稍微多上10克，这样吐司可以中间高一点。盖上保鲜膜饧10--15分钟

13、把卷好的剂子放入吐司模中，稍重的那个放中间

15、二次发好的面团先拿出烤箱，然后烤箱180度预热，预热后再放入烤箱，烤35分钟，看到表面上色了，可以加盖锡纸，以防止烤糊顶部

17、放量后表面就开始起皱了，很薄的皮，而且掰开拉丝效果也很好。只是晚上灯光下不拍照效果不好