清蒸蟹的详细方法是什么

1、把大闸蟹泡在水里，倒入白酒浸泡五分钟去腥醉蟹好上锅蒸。

2、生姜去皮洗干净切成薄薄的姜片。

3、用大拇指和食指捏住蟹的背壳，再用牙刷把蟹肚和蟹爪刷干净。

4、把泡过白酒的蟹肚皮朝上放在锅里，然后放入姜片，盖上锅盖，大火烧开水后蒸10分钟。

5、取一个料碟，倒入香醋、姜末搅拌均匀。

6、蒸好的蟹拿出来，把壳里的三角状物体剔除，还有蟹的腮清理掉，剩下的蟹肉和蟹黄蘸上调料吃即可。

1、不论是水煮还是清蒸都有其独特的味道，水煮大闸蟹使蟹的水分得以保留，腿部蟹肉易剥离；但是如果要讲求原汁原味的话，还是清蒸大闸蟹为好。