好吃的一道家常菜

1、步骤1：西红柿用刀将番茄的顶部划上十字刀后将西红柿绿色的蒂把去掉，然后放入一个装有开水的碗中，让西红柿在碗中烫上1分钟就拿出，并且将西红柿的皮撕掉，清洗下表面的汁液，接着切成丁备用。

2、步骤2：先把豆腐用清水冲洗一下，将豆腐切成小块，放入一个碗中。然后拿出锅，倒入适量的水入锅中，接着将豆腐也下锅，将豆腐简单放在水中焯水一下，就可以关火，捞出备用。蒜的皮剥掉，然后剁成末，葱洗干净，切成葱花备用。

3、步骤3：在一口热锅中倒入油，烧热之后倒入蒜炒，炒出香味之后就倒入西红柿炒，炒到西红柿变软之后就倒入水，等到煮开之后就倒入豆腐，先拌协鲜行飕匀，然后加上一点盐。接着就用中小火炖，炖上10分钟之后，倒入水淀粉勾芡，在小煮一会后就撒上葱花，关火出锅。