浓郁醇厚的黄油蒜香小餐包

1、将所有种面原料混合在一起，贴上保鲜膜，在室温下发酵至2-3倍大。里面有很多毛孔和拉丝。你也可以提前一天晚上做种面条，充分发酵并冷藏。第二天做也很方便。这是提前一天做的面条

2、将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合

3、揉成光滑的面团，加入黄油？???

4、继续揉搓，直到可以拉出更结实的透明薄膜

5、将面团盖保鲜膜放在温暖的地方进行基本发酵，28度为最佳

6、发酵面团时，将黄油和蒜馅做成，提前在室温下软化黄油，加入盐和糖粉

7、搅拌均匀

8、加大蒜拌匀

9、把面团加倍

10、将发酵好的面团取出，轻轻压榨排出空气，平均分成16份

11、揉搓并盖上塑料膜进行二次发酵。我通常把它放在烤箱里（不烧），然后在烤箱里放一碗热水以增加湿度

12、发酵好的面包坯表面刷全蛋液，用锋利的刀子在面包表面割开一条口子，不要太深

13、我也可以剪这样的伤口。我翻倍做了两道菜，因为一道菜不够吃，哈哈

14、最后在黄油中加入切碎的青葱，以避免水分进入

15、把黄油和蒜馅放进装花的袋子里，挤在面包上

16、这种切割方法会增加填充物

17、放入预热好的烤箱，180度15分钟即可

18、成品

19、太香了。

20、太软了停不下来