经典家常三杯鸡

1、将整只鸡，切好，备用

2、将切好的鸡冷水下锅，去除血水，腥味，去除漂浮的泡沫。大概水开后3分钟左右捞起来即可。

3、备好佐料，葱姜蒜，干辣椒，冰糖

4、油热，冰糖下锅，至完全融化

5、冰糖融化后下葱姜蒜，干辣椒

6、再倒入水煮后的鸡肉块，翻炒，2-3分钟左右

7、倒入一杯自酿米酒倒入一杯生抽老抽，少许

8、最后加少许的盐，翻炒2分钟后，加盖小火焖鸡

9、小火焖15分钟左右，加入青椒红椒，再焖2分钟左右，出锅