家乡美味肉末茄子
1、准备好材料。
2、先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒。
3、放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。
4、茄子切丁，尽量切小粒一点。
5、锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火。
6、然后放入肉末翻炒，把肉末炒散。
7、再倒入茄子丁翻炒。
8、放入白糖，再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。
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2、先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒。
3、放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。
4、茄子切丁，尽量切小粒一点。
5、锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火。
6、然后放入肉末翻炒，把肉末炒散。
7、再倒入茄子丁翻炒。
8、放入白糖，再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。