香香脆脆的韭菜盒子

1、取面粉三分之一，加入开水，拌匀，待凉备用。盒皮中有一定比例的热面条，使口感更柔和，更易消化。

2、在剩下的三分之二面粉中加入冷水和面粉，揉搓至感觉柔软，然后加入用开水烫过的面团，充分揉搓，醒来约30分钟。

3、鸡蛋打散（打蛋的时候加点水或料酒口感阌毡驰璨更滑嫩），在热锅热油里迅速拨散,盛出，如果块儿大，可以在菜板上用刀稍微剁碎。

4、把韭菜切成小块，放入鸡蛋片、油、盐、鸡精中，搅拌均匀如果韭菜从水里出来，就应该倒出，不要装进盒子里。

5、将醒脑面团揉成厚条，然后切成5-60g剂量，压平后擀成薄片。

6、包好的白胖胖的盒子准备下锅了！

7、不粘锅倒少许油，煎至两面金黄就OK！家里如果有饼铛这个设备，那更是事半功倍！