胶东非物质文化遗产鲅鱼饺子制馅儿大法
1、一大把花椒煮水放凉，制成花椒水备用
3、沿着一个方向先把鱼肉搅到微微上劲儿，然后加少许盐，搅到很稠，开始少量多次加入煮好放凉的花椒水，水份全部搅到鱼肉里再继续加盐和水
5、白肉切碎，剁成泥，加入鱼糜中搅匀
7、满锅水，大火煮开，点三次！！完全鼓开，翻肚就可以捞出来了，一定大火，煮不透会腥
9、看这蜂窝状的内馅儿，它有多嫩滑，你可以想象得到～
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