油渣剁进饺子馅，真香！

1、取猪前腿肉，将脱眺掩暄猪皮削下来，再将剩下的瘦肉很肥肉分开。肥肉切成薄片放入锅中煎油，煎好后就将油渣捞起放在砧板上，切碎。

3、取5瓣剥好的大懔胴非裳蒜洗净拍碎，一般荤馅的饺子都要多放一下蒜，一方面可以去腥，另一方面可以增香，饺子馆通常这么做。

5、将洗净的韭菜也切成碎末，置于碗中备用。

7、将其盛到碗中，油渣饺子馅就做好了。