桑椹酱的做法

1、从桑树上选取颜色深的桑椹采摘下来。

2、用剪刀把把桑椹上的蒂剪掉。

3、先用手轻轻淘洗桑椹，再用盐水浸泡桑椹，浸泡时间是一个小时至两个小时。

4、把浸泡过盐水的桑椹装进砂锅里（炖锅也好），注意不要用铁锅。放一勺水进锅里，加入冰糖，盐，加入柠檬汁。先开中大火熬煮，冰糖慢慢融化后有好多水分了，熬开后用小火熬煮。砂锅熬煮时间是一个半小时，炖锅要三个多小时。中途要看看是否糊了。熬到很浓稠的状态即可。

5、熬好后放凉后再加入蜂蜜，因为蜂蜜不宜高温蒸煮，再装入提前用开水烫过的玻璃容器里，密封起来，最好放冰箱里边冷藏。

6、香香甜甜的桑椹酱配上自己做的面包真是美味无穷。