看看做米酒的做法

1、浸泡糥米

清洗糯米三四遍左右，除去杂质和沥净水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为6-20小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

2、蒸制

将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连为好。

3、放入酒曲

将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲

4、把拌好糥米饭装入干净的容器（不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。

5、密封发酵

密封好，调节30度左右、‘发酵。

6、看，米酒做出来了，天然芳香的家酿米酒，香气四溢，口感好。